Selayar, JagadNews.online
Institut Teknologi Sains dan Bisnis Muhammadiyah (ITSBM) Selayar menggelar Festival Juku Kalotoro.
Acara tersebut berlangsung pada Minggu 30 Juni 2024 di pelataran Taman Pusaka Benteng Kepulauan Selayar. Sejumlah stand peserta Festival Juku Kalotoro menyajikan berbagai panganan tradisional berlauk ikan kering.
Perguruan Tinggi Swasta berada di Kepulauan Selayar ini yang berdiri sejak tahun 2022 membuka Prodi antara lain,
S1 Teknologi Hasil Perikanan, S1 Kewirausahaan, S1 Ilmu Komputer, S1 Administerasi Kesehatan.
Salah seorang panitia pelaksana Festival Juku Kalotoro yang juga staf administerasi ITSBM Selayar Suhardin, S.Si. di stand peserta sedang mencicipi sajian menjelaskan kepada media ini bahwa peserta menyajikan panganan tradisional Selayar berupa kasibi pallu (Ubi kayu rebus), Kanre Santan (nasi santan), nasi kuning, songkolo (nasi beras ketan) dan kanre tette (nasi beras jagung) dengan lauk bahan utama juku kalotoro (ikan kering) berbagai cita rasa antara lain rasa tumisi camba (tumis asam), tumis kecap, dan lainnya.
Ketua Panitia Pelaksana Festival Juku Kalotor Yanwar Taufik, S. Sos mengatakan,
bahwa kegiatan ini dilaksanakan oleh Civitas Academica ITSBM Selayar, BEM, HIPMA ITSBM Selayar Prodi Tekhnologi Hasil Perikanan dan Prodi Kewirausahaan.
Festival Juku Kalotor ini di inisiasi oleh Prodi Teknologi Hasil Perikanan dan Prodi Kewirausahaan kerja sama dengan UMKM yang berada di Kecamatan Benteng dan sekitarnya.
Panganan yang disajikan oleh mahasiswa ITSBM Selayar kerja sama beberapa UMKM yang berada di Benteng dan sekitarnya ini diperuntukkan untuk masyarakat umum secara gratis.(nala)